Журнал исследований на антибиотики — официальный документ, отражающий результаты лабораторного контроля молочной продукции и сырья на наличие остатков антибиотиков и других ветеринарных препаратов. Ведение такого журнала в Беларуси является обязательным для обеспечения качества и безопасности молочной продукции, предотвращения попадания запрещённых веществ в пищевую цепочку и соблюдения требований санитарных и ветеринарных нормативов.
Значение журнала:
Обеспечивает систематический контроль за наличием антибиотиков в молоке и иных продуктах.
Способствует предотвращению реализации и переработке небезопасной продукции.
Выполняет требования законодательства Республики Беларусь и международных стандартов безопасности пищевых продуктов.
Облегчает проведение внешних и внутренних проверок качества.
Повышает доверие потребителей благодаря прозрачному учёту контроля.
Рекомендации по ведению журнала:
Журнал исследований на антибиотики ведут сотрудники качества или лабораторного контроля предприятия.
Все данные об исследованиях должны вноситься сразу после получения результатов анализа.
Обязательно фиксируются сведения о методах исследования и номер протокола лаборатории.
При обнаружении антибиотиков обязателен немедленный контроль и принятие мер по предотвращению использования продукции.
Журнал должен храниться на предприятии для предоставления проверяющим организациям.
